滄州市華北商廈有限公司超市分公司“放心肉菜超市”提升承諾書

滄州市華北商廈有限公司超市分公司

“放心肉菜超市”提升承諾書

為確保食品質(zhì)量安全，本超市自愿參與“放心肉菜超市”提升活動，現(xiàn)鄭重承諾如下：

一、完善質(zhì)量安全管理體系。建立食用農(nóng)產(chǎn)品供應商審核制度、進貨查驗記錄制度、自查制度、信息公示制度、問題食品召回處置制度等系列食品安全管理制度；設置專門的食品安全管理部門或機構(gòu)；配備專（兼）職食品安全管理人員，并明確其食品安全管理職責及崗位要求；

二、升級肉菜采購模式。采購經(jīng)營的活魚來自規(guī)范的養(yǎng)殖場，并保證運輸、暫養(yǎng)安全；采購凍魚、蝦等來自加工企業(yè)；采購禽、蛋來自養(yǎng)殖企業(yè)或者供應商；豬肉有檢驗檢疫證明和非洲豬瘟檢測證明；蔬菜來自于規(guī)模化種植基地供應，并進行產(chǎn)地預冷，全程冷鏈運輸；

三、審查肉菜源頭信息。建立完善的供應商目錄和審核流程，供應商符合供應資質(zhì)要求并具有相應審核記錄；對簽訂采購合同的種植養(yǎng)殖企業(yè)和基地有格式化的審查記錄且保存完整；審查記錄涵蓋種植養(yǎng)殖企業(yè)和基地農(nóng)獸藥管理使用情況；詳細記錄并保留供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式，食用農(nóng)產(chǎn)品品種、產(chǎn)地等進貨查驗信息，且記錄和憑證保存期限不少于6個月；錄入河北省食品追溯平臺上的信息及時、準確、完整；

四、強化銷售過程管理。對在售肉類、水產(chǎn)品進行冷藏冷凍（蔬菜進行冷藏）、分揀、包裝等加工操作；配備與肉菜品種、數(shù)量、溫度相適應，且符合食品安全標準或相關(guān)要求的貯存設施設備和工具；配備與生鮮肉品種、數(shù)量、溫度相適應的冷藏、冷凍柜等溫度設施設備；生鮮肉中心溫度達到貯存溫度要求；生鮮肉貯存溫度控制記錄,記錄與保存均完整；配備與蔬菜水果品種、數(shù)量、溫度相適應的冷藏柜等溫度設施設備；葉菜水果冷藏溫度達到貯存溫度要求，蔬菜水果貯存溫度控制記錄,記錄與保存均完整；采用凈菜方式銷售蔬菜；貯存、銷售肉菜場所與品種、規(guī)模相適應，環(huán)境整潔、擺放有序，無明顯污物和積水；散裝食用農(nóng)產(chǎn)品銷售信息，標注食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期（包裝上市的要求標注包裝日期）等內(nèi)容；

五、設立優(yōu)質(zhì)精品肉菜專柜。優(yōu)質(zhì)精品肉菜品類專柜數(shù)量滿足經(jīng)營需要；具有符合認證時質(zhì)量安全標準的優(yōu)質(zhì)精品肉菜認證文件，且進行相關(guān)承諾；

六、建立風險管理機制。建立食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全自查制度，包括自查內(nèi)容、自查流程、自查頻率、自查人員、采取措施及整改等內(nèi)容；對肉菜品種進行檢測，對不同品種食用農(nóng)產(chǎn)品開展針對性檢測；每日開展賣場、庫存食用農(nóng)產(chǎn)品清理，及時發(fā)現(xiàn)、剔除并銷毀腐爛變質(zhì)、超過保質(zhì)期等不合格食用農(nóng)產(chǎn)品，如實建立不合格肉菜記錄；

七、受理消費投訴舉報。建立并實施投訴處理制度，及時受理投訴；公示市場監(jiān)管等部門投訴舉報電話；設置顧客意見箱或意見欄，或采用電子化方式開通顧客反映或投訴渠道，并對反饋信息及時進行回復，對消費者的投訴信息進行統(tǒng)計分析，對投訴內(nèi)容進行原因分析并實施糾正措施；

八、全面公開公示信息。公開創(chuàng)建“放心肉菜超市”提升活動的情況；設置公示牌公開肉菜產(chǎn)品供應商以及種養(yǎng)殖等信息情況。